Por que carne e leite de ruminantes são ricos em ácido Linoleíco conjugado?

Por que carne e leite de ruminantes são ricos em ácido Linoleíco conjugado?

O ácido linoléico conjugado é encontrado principalmente em produtos de animais ruminantes, pois são produzidos a partir das bactérias presentes no ambiente ruminal desses animais. Diante dessa abordagem, cientistas do mundo vêm pesquisando métodos que visem uma elevação no teor CLA no tecido animal.

Qual a importância do CLA para a saúde humana?

Muitos estudos, utilizando-se de diferentes modelos experimentais, relacionam o CLA a outros efeitos positivos que favoreceriam a saúde humana, entre eles, redução da ateroscle- rose, prevenção e tratamento do diabetes mellitus não insulino dependente, modulação do sistema imune e potencialização da mineralização óssea ...

Qual a origem do ácido linoléico?

O CLA (ácido linoleico conjugado) é um ácido graxo, originado a partir da reação de isomerização que ocorre durante o metabolismo do ácido linoleico no ambiente ruminal, assim pode se dizer que o CLA é um composto natural, existente em diferentes formas, de acordo com o arranjo de suas moléculas, caracterizando os ...

Como o CLA é formado no rúmen?

O CLA é formado no rúmen como um primeiro intermediário da biohidrogenação do ácido linoléico pela enzima ácido linoléico isomerase, proveniente da bactéria anaeróbica ruminal Butyrivibrio fibrisolvens, que isomeriza o ácido linoléico preferencialmente para as formas cis-9 e trans-11 (KEPLER et al., 1966; PARODI, 1997) ...

O que é Biohidrogenação ruminal?

A biohidrogenação é um mecanismo natural, realizado por microrganismos ruminais, que tem por função diminuir o efeito deletério dos lipídeos, promovendo a lise de lipídeos esterificados, com posterior hidrogenação dos ácidos graxos livres (Harfoot & Hazlewood, 1988; Jenkins, 1993).

O que é CLA onde é sintetizado e qual sua importância na nutrição animal?

O CLA é um ácido graxo poli-insaturado encontrado naturalmente nas gorduras de alimentos advindos de ruminantes (carne e leite)e seus derivados, especialmente de animais criados a pasto.

Qual é o ácido linoleico?

O ácido linoleico ou ácido 9-12-octadecadienoico é o ácido graxo poli-insaturado ômega-6 com 18 carbonos e duas insaturações, de fórmula química CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7COOH. É um ácido graxo essencial na dieta humana, sendo precursor do ácido araquidónico.

Qual o papel dos lipídeos na nutrição de ruminantes?

• Lipídios na nutrição de ruminantes 65 Introdução Apesar da necessária moderação no seu uso em dietas para ruminantes, em função dos seus potenciais efeitos negativos na fermentação ruminal, os lipídeos são componentes essenciais à vida. A gordura é importante para os ruminantes, pois: É a principal forma de reserva de energia.

Quais os ácidos graxos na nutrição de ruminantes?

• Os triglicerídeos são formados por uma molécula de glicerol ao qual se ligam três ácidos graxos. Ácido graxo Glicerol Ácido graxo Ácido graxo Quanto à presença de duplas ligações (insaturações), os ácidos graxos são classificados em três grupos: 66 Lipídios na nutrição de ruminantes

Por que a gordura é importante para os ruminantes?

• A gordura é importante para os ruminantes, pois: É a principal forma de reserva de energia. Há um sistema muito efi- ciente em acumular a energia como triglicerídeos nas épocas em que sua ingestão ultrapassa as necessidades e que, nas épocas de déficit energético, mobiliza essa reserva;